「さけ」の語源説。他にもいろいろあって、えーと、「『裂ける』から『さけ』」という説もあり。江戸時代のウィキペディア、「日本釈名」という語源を調べた本には、「サケは裂なり、其の肉片裂け易し、他の魚に変はれり」とあるらしいです。なるほど。裂けやすいからサケ。